Rassegna Gastronomica sulla carne di capra

Torna l’appuntamento tradizionale dedicato agli amanti della carne nostrana. L’Associazione Centro Capra, promotrice della rassegna, si impegna da anni nella valorizzazione e nel sostegno degli allevatori caprini. I ristoranti della Vallemaggia propongono per l’occasione deliziosi menu a tema, con ogni chef che presenta le proprie migliori specialità.

Ristorante Stazione - Avegno - 091 780 70 08

• Antipasto misto con prodotti a base di capra
• Spalla di capra al forno a bassa temperatura, alle erbe e Merlot
• Torta morbida alle castagne
• Costo 54.-

Gradita la riservazione

Osteria del Gin - Maggia - 079 784 78 15

• Mousse al büscion di capra
• Capra bollita, patate, carote, salsa verde
• Sorbetti misti gelateria Teti's
• Costo 52.-

Eco-Hotel Cristallina - Coglio - 091 753 11 41

• Büscion gratinato su insalata di fomentino
• Maltagliati al ragù di capra e zucca 
• Lombatina di capra in crosta di polenta, patate arrosto e verdura di stagione
• Mousse di castagne
• Costo 59.-

Ristorante Castello - Cevio - 091 754 11 65

• Piatto rassegna: Capra bollita, salsa verde e patate lessate
• Costo: 32.-

Menu 1

• Antipasti misti di capra
• Pasta fresca al ragu di capra
• Lombatina di capra con contorno
• Assaggio di formaggi di capra
• Sorbetto d'uva con grappa nostrana 
• Costo: 65.-

Menu 2

• Antipasti misti di capra
• Capra bollita, salsa verde e patate lessate
• Assaggio di formaggi di capra
• Sorbetto d'uva con grappa nostrana 
• Costo: 57.-