Rassegna gastronomica

La 26esima edizione della rassegna autunno gastronomico é pronta a deliziare i vostri palati anche in Vallemaggia:

• Locanda Villa d'Epoca - Ronchini
  • Piatto rassegna: Luganiga di cinghiale con polenta e porcini trifolati 
  • Menu:
    • Crema di porcini con crostini e speck
    • Ravioli di pasta saracena ripieni di ricotta e mascarpone con funghi porcini 
    • Filetto di cinghiale con salsina al vino rosso e porcini trifolati accompagnato con polenta o tagliatelle 

• Grotto al Bosco - Avegno
  • Piatto rassegna: Tagliatelle fatte in casa
  • Menu:
    • Carpaccio di capriolo e funghi porcini trifolati 
    • Filetto di cervo con salsa ai mirtilli rossi, spätzli fatti in casa ed i suoi contorni
    • Tiramisu di castagne

• Osteria pizzeria Castello - Cevio 
• Piatto rassegna: "IL TRIS" filetti di capriolo cinghiale e cervo con spätzli fatti in casa o tagliatelle e contorno tradizionale della selvaggina. 
• Menu:
  • Antipasto misto di selvaggina
  • Tagliatelle di farina di castagne con funghi porcini
  • Controfiletto di capriolo con spätzli fatti in casa e contorno della selvaggina tradizionale.
• Sorbetto all'uva con grappa nostrana 
• Ristorante Quadrifoglio - Maggia
  • Tris di medaglioni (cervo, capriolo e cinghiale) riduzione di merlot rosso ticinese, castagne glassate, funghi misti, spätzli, cavolo rosso, mela e marmellata di ribes fatta in casa
  • Menu:
    •  Amouse bouche
    •  Pappardelle fatte in casa al ragù di selvaggina su fonduta di Castelmagno 
    •  Tris di medaglioni (cervo, capriolo e cinghiale) riduzione di merlot rosso ticinese, castagne glassate, funghi misti, spätzli, cavolo rosso, mela e marmellata di ribes fatta in casa 
    •  Mousse alle castagne, mini-mandarini caramellati e croccante alle noci